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要解绑拼多多上绑定的银行卡的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、登录拼多多APP，选择底部的【个人中心】。
2、在个人中心页面，选择【多多钱包】。
3、进入多多钱包页面后，选择【银行卡】选项。
4、选择需要解绑的银行卡，并输入支付密码进行验证，完成验证后，页面会跳转到银行卡绑定的详情页面。
5、在详情页面，点击右上角的【更多】选项，然后选择【解除绑定】。
6、在弹出的确认解除绑定页面，选择【确认解绑】，并输入支付密码进行确认，解绑成功后，系统会提示解绑成功，此时绑定的手机号也会随之解绑。
在进行解绑操作时，确保账户的资金安全，避免泄露账户密码和验证码等重要信息，如果以上步骤未能成功解绑银行卡绑定的手机号，建议联系拼多多客服进行咨询和处理，不同版本的APP操作略有不同，请根据具体情况进行操作。